Imagen: Juan Valdez – 2020
En el mes del jaguar, Juan Valdez lanza su Edición Especial “El Camino
del Jaguar”, un café orgánico cultivado en la Sierra Nevada de Santa Marta, en
donde existe un equilibrio natural entre la fauna y la flora del ecosistema. Este
café fue cultivado por Rubén Zabala en la finca ‘Palmichal’, un territorio que
hace parte del camino que recorre el gran felino de América Latina.
Desde hace cuatro años, Zabala inició el proceso de certificación
Jaguar Friendly, una iniciativa que buscaproteger el hábitat de este felino,
sin afectar las actividades productivas de las comunidades. Se pretende
eliminar la cacería, detener los cambios en el uso del suelo y frenar la
deforestación para evitar el deterioro del ecosistema. “Este animal apareció
hace 6 o 7 años en la zona, empezamos a ver sus huellas e instalamos cámaras
para poder identificarlo. Nos dimos cuenta de que convivir con él solo nos
traía beneficios, pues si el medio ambiente está bien, nosotros estaremos bien”
explica el caficultor.
A través de la producción de café bajo sombra arbórea, se mantiene el
hábitat del jaguar y le permite continuar su recorrido desde México hasta la
Patagonia, Argentina. En la finca Palmichal, el grano de café que se cultiva,
no recibe luz directa y tiene un proceso de maduración lenta; lo cual produce
propiedades especiales, como notas de sabor a vainilla, miel de maple y lima, y
un perfil de taza balanceado.
Con las 3.900 unidades exclusivas de la nueva edición “El Camino del
Jaguar”, la marca Juan Valdez visibiliza las prácticas sostenibles en la
caficultura, que promueven la protección y conservación de la biodiversidad.
Así mismo, busca fomentar las cosechas de café premium 100% colombiano,
generando valor agregado a los caficultores que le apuestan a la calidad de su
producto.
Juan Valdez enaltece la labor de las más de 540 mil familias
caficultoras y continuará promoviendo la caficultura sostenible y el desarrollo
del campo colombiano.
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