Imagen: Juan Valdez – 2020
El café es una de las bebidas de mayor consumo en el mundo por sus
facultades estimulantes y sus características organolépticas, la cual está
asociada a momentos de carácter social. Durante los últimos años, se ha
registrado un constante aumento del consumo de esta bebida a nivel nacional e
internacional; por ejemplo, el promedio de consumo por persona en Colombia ya
llega a los 2,35 kg. Por esto, prestigiosas universidades y centros de
investigación alrededor del mundo han realizado estudios sobre el impacto del
consumo de café en la salud de las personas.
De acuerdo con un estudio de la Universidad de Scranton, el café es
la fuente número uno de antioxidantes en la dieta de los norteamericanos,
superando incluso a algunas frutas y vegetales; los antioxidantes en general
han estado relacionados a un gran número de beneficios para la salud, los
cuales incluyen la protección a enfermedades cardiacas, cáncer, diabetes tipo
2, párkinson, entre otras.
En este sentido, y de acuerdo con los resultados de un estudio del
Departamento de Medicina Preventiva y Social de la Facultad de Medicina de la
Universidad Javeriana, el consumo moderado, entre tres y cuatro tazas de café
diarias, ha mostrado efectos positivos al disminuir entre un 3% y un 7% el
riesgo de mortalidad general y cardiovascular en los adultos.
Adicional a la prevención de enfermedades cardiovasculares, se ha
demostrado que la ingesta de café también ha logrado disminuir el riesgo de
diferentes tipos de cáncer. Así lo han publicado en artículos de carácter
científico como “Coffee Intake Decreases Risk of Postmenopausal Breast
Cancer" de la revista Nutrients, en el que afirman que tomar cuatro tazas
diarias de esta bebida, se asocia con una reducción del 10% en el riesgo de
padecer cáncer de seno postmenopáusico. De igual forma, y según el
International Journal of Cancer, consumir café puede disminuir el riesgo de
padecer cáncer de colon en las mujeres, con una reducción del 20%, en quienes
toman más de tres tazas diarias.
Los beneficios se extienden a otras enfermedades como el Alzheimer.
Según la investigación del Institute for Scientific Information on Coffee, el consumo moderado y habitual de café ayuda a retrasar el deterioro cognitivo
relacionado con la edad, disminuyendo el riesgo de desarrollar esta enfermedad
en un 27%. Así mismo, se menciona que a pesar de que es una enfermedad con una
amplia gama de factores de riesgo, tanto genéticos como de estilo de vida, los
estudios han sugerido que la ingesta de esta bebida tiene efectos neuro estimulantes,
que mejoran los déficits cognitivos y la memoria, lo cual impacta positivamente
en la prevención de esta condición.
Por otro lado, de acuerdo con un estudio de la Sociedad Americana de
Química y la Sociedad Americana de Farmacognosia publicado en la Revista de
productos naturales, las propiedades del café ayudan a reducir el riesgo de
padecer Diabetes tipo 2, debido a que contiene sustancias como el cafestol y el
ácido cafeico, que ayudan a incrementar la secreción de insulina, reduciendo
los niveles de glucosa en la sangre.
Así pues, el café se consolida como una bebida saludable, con
propiedades únicas y esenciales para el mejoramiento de la calidad de vida de
las personas. Juan Valdez reconoce el impacto positivo de este producto y
trabaja, día a día, para que los consumidores sigan disfrutando del mejor café
premium colombiano.
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